Testimonials

  • The hotel rooms are well situated away from the road, offering a great nights sleep. The best thing about this establishment is Catherine; host, cook and owner. All the food served is delicious, organic and made from scratch on the premises. We highly recommend anyone traveling in this area to include a night, or more, at L’Echalier.

    Ohmanmarcus - Trip Advisor

    Un hotel confortable des chambres spacieuses sur cour pas d’escalier. Un accueil exemplaire d’une propriétaire exceptionnelle. Un séjour très agréable. le restaurant permet des découvertes avec un ménu renouvellé (le plaisir de ne jamais manger la même chose même si tout est très bon !!)

    Sandrine M. - Trip Advisor

  • Vous serez bien accueilli dans cet hôtel restaurant. Les chambres sont simple mais propre et bien équipées. Le vrai plus viens de la restauration. Des repas de qualités composés en majorités de produits régionaux, un régale. Je recommande!

    Dampiq74 - Trip Advisor

    Ce restaurant ne paie pas de mine de l’extérieur mais osez pousser la porte accueil très chaleureux et très simple la carte n’est pas très grande, mais je comprends car la patronne CUISINE, les plats sont frais , les ingrédients de la région et bio, quoi de plus la patronne vous conseillera très bien pour les vins et en plus…

    Guy b - Trip Advisor

  • I really can’t say enough. The hotel is quiet and beautifully comfortable with a charming patio for breakfast set in a fragrant garden. The food is to die for–organic, made from scratch, and taking traditional French to a new and wonderful place. But best yet is the owner and chef. Catherine finds a way to meet your every need, speaks fabulous English, is a fount of knowledge on local sites and historical monuments and French wine and loves to share that knowledge.

    Pat S. - Trip Advisor

    sortant de l’autoroute pour couper notre voyage , nous nous sommes arréter à L’ECHALIER,logis de france(mal classé).notre surprise fut énorme:tout était parfait,la chambre rustique ainsi que le cadre de l’hotel-restaurant sans oublier CATHERINE.ce sont ces GENS LA qui n’ont pas besoin d’étoiles,tant leur gentilesse est au niveau de leur cuisine et quelle CUISINE !! nous de rhone-alpes avons plus qu’apprécier…

    Jean-Pierre R - Trip Advisor


Blog

  • Qui suis-je? By / 9th novembre, 2014

    Après 25 ans en Australie et ayant travaillé comme hôtesse de l’air, directrice de Festivals, restauratrice en Tasmanie, consultante dans l’alimentaire et l’événementiel, j’ai posé mes valises à l’Echalier.

    Les Pissenlits, cure de printemps, nature gourmande et sauvage ! By / 10th avril, 2015

    De passage à Chablis, mes amis m’ont initié à la récolte du pissenlit…

    Le mot pissenlit décrit les vertus diurétiques de la plante (pisse en lit !) tandis que les anglo-saxons l’appellent « dandelion » (dents de lion) qui correspond plus à la forme de la feuille de la plante.

  • Stanislas et Patricia, des agriculteurs éleveurs de chèvres et fromagers By / 4th mars, 2015

    C’est toujours avec un immense plaisir que je visite mon producteur de fromage de chèvre bio pour le restaurant.

    Poule au pot le dimanche et politique By / 25th janvier, 2015

    Le commerce est calme en ce moment donc j’en profite pour faire de longues marches dans la foret d’Allogny, une foret à 15 minutes de l’Echalier. Il a fait froid ces derniers jours donc je me couvre d’une écharpe en laine bien chaude et je sors mes chaussures de marche.

  • La Bière de Sancerre By / 19th janvier, 2015

    Ce week-end, temps froid mais soleil magnifique sur Fussy et la région donc une visite à Sancerre s’impose avec des invités Italiens. J’aime m’arrêter à la Brasserie Sancerroise située au pied de la butte de Sancerre.

    Idée de verrines By / 13th janvier, 2015

    Une nouvelle mode depuis quelques années déjà est de proposer des verrines et des mises en bouche pour des réceptions au lieu des canapés traditionnels.

  • Bonne Année avec une recette aux noix de St Jacques! By / 8th janvier, 2015

    Ça y est 2015 a commencé.

    Chanterelles à Chablis By / 28th novembre, 2014

    Heureuse de vous annoncer que nous avons un temps exceptionnellement chaud à cette période de l’année… 18° cette fin de semaine et j’ai la chance d’être invitée à un anniversaire à Chablis.

  • Migration de saison By / 17th novembre, 2014

    Les grues cendrées sont passées hier au dessus de l’échalier, par milliers… Elles sont parties vers le sud et je ne les reverrai qu’au printemps. C’est toujours avec beaucoup d’émotion que je les voie traverser le ciel du Berry.

    la Maison des Sancerre By / 11th novembre, 2014

    J’aime visiter la maison des Sancerre… C’est le « must » d’une visite dans le vignoble Sancerrois. Vous la trouverez dans une petite ruelle près de l’église.

    L’accueil du musée est éclairé de grandes portes-fenêtres donnant sur une terrasse.


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